レシピ集

グレープフルーツとサーモンのちらし寿司

グレープフルーツとサーモンのちらし寿司

材料(4人分)

  1. フロリダ産グレープフルーツ 1個
  2. スモークサーモン 180g
  3. ごはん 4合
  4. きゅうり 2本
  5. 青しそ 10枚
  6. いりごま 大さじ3

【合わせ酢】

  1. グレープフルーツ果汁 大さじ6
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 塩 小さじ2

作り方

  1. グレープフルーツを搾り、大さじ6杯分を用意し、残りの材料と合わせ、酢を作る。
  2. 炊きたてのごはんに1.の合わせ酢を加え、混ぜてすし飯を作る。
  3. きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々でもみ、水気をしぼる。
  4. 青じそはみじん切りにし、スモークサーモンは細い千切りにする。グレープフルーツの皮をむき、うす皮をむき、房をほぐしておく。
  5. 2.のすし飯に3.4.の具を広げて加え、切る様に混ぜ合わせ、いりごまをふりかける。
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