レシピ集

グレープフルーツのカップ寿司

グレープフルーツのカップ寿司

材料(2人分)

  1. グレープフルーツ 1個(ルビー)
  2. ごはん 300g

【A】

  1. グレープフルーツ果汁 大さじ1
  2. 酢 大さじ1
  3. 塩 少々
  4. オリーブオイル 大さじ1

【B】

  1. 黒こしょう 少々
  2. 松の実またはナッツ 大さじ1
  3. ケイパー(あらみじん切り) 大さじ1
  4. サラダ菜 2枚
  5. ハーブ 少々
    ※ローズマリー、イタリアンパセリ、エディブルフラワーなどお好みで

作り方

  1. グレープフルーツの皮の横半分に切りこみを入れ、果肉と皮を外しておく。果肉は薄皮をむき、果肉の一部は果汁を搾っておく。
  2. 炊き上がったご飯に【A】を混ぜ合わせ、少しほぐした果肉と【B】を加えてさらに混ぜ合わせる。
  3. グレープフルーツのカップにサラダ菜を敷いて2)を盛り付け、ハーブを添える。
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